La Lisozima es una enzima antimicrobiana natural de grado alimentario (muramidasa) extraída de la clara de huevo que hidroliza los enlaces β-1,4 en las paredes celulares bacterianas, inhibiendo eficazmente las bacterias Gram-positivas, incluyendo Clostridium tyrobutyricum y Listeria.Suministramos Lisozima a granel procedente de los principales fabricantes de China, disponible en forma de polvo para productores mundiales de alimentos y bebidas. Nuestra Lisozima se utiliza ampliamente en quesos Grana, Edam, Provolone, estabilización de vinos: control de la fermentación maloláctica, conservación de embutidos curados, antimicrobiano para alimentos funcionales y sprays de garganta. CAS Nº: 12650-88-3 | Código SA: 35079090 | Número E: E1105
La Lisozima (E1105) se purifica de la clara de huevo de gallina mediante cromatografía de intercambio iónico, cristalización y liofilización.
Se suministra como un polvo fino blanco a blanquecino con actividad ≥20.000 FIP U/mg o ≥40.000 U/mg. Aprobada bajo Codex, UE, FDA y JECFA como conservante alimentario, es la solución estándar contra los defectos de hinchamiento tardío en quesos duros (Grana Padano, Edam, Provolone) causados por Clostridium.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo fino blanco a blanquecino |
| Actividad | ≥20.000 FIP U/mg (base seca) |
| Proteína (N × 6,25) | ≥90,0% |
| Pérdida por secado | ≤6,0% |
| Cenizas | ≤1,5% |
| pH (sol. al 1%) | 3,8–4,6 |
| Cloruro | ≤2,0% |
| Arsénico | ≤3 mg/kg |
| Plomo | ≤5 mg/kg |
| Metales pesados | ≤20 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤5.000 ufc/g |
| Salmonella | Ausente en 25 g |
Nuestro pedido mínimo para ingredientes alimentarios/forrajeros a granel es generalmente de 500 kg. También admitimos contenedores mixtos — combine Lisozima con otros ingredientes alimentarios en un solo envío para ahorrar en flete.
Proporcionamos muestras gratuitas (100–500 g) para pruebas de calidad antes de realizar un pedido a granel. El comprador solo cubre los gastos de envío. Las muestras se envían normalmente en 2–3 días hábiles.
El tiempo de entrega estándar es de 7–15 días tras la confirmación del pedido y el pago. Para artículos en stock, la entrega puede ser más rápida. Confirmaremos el plazo exacto antes de que realice el pedido.
Recibirá el COA (Certificado de Análisis) original, COO (Certificado de Origen), MSDS, TDS y certificaciones relevantes directamente del fabricante. Garantizamos la autenticidad y trazabilidad completa de los documentos.
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