El Concentrado de Zumo de Fruta del Monje (MFJC) se produce triturando fruta del monje fresca, filtrando el zumo y concentrándolo al nivel de brix deseado. A diferencia del extracto purificado de fruta del monje, el concentrado de zumo conserva un espectro más amplio de los compuestos naturales del fruto, incluidos mogrósidos, polifenoles y aromas naturales. Proporciona un dulzor limpio y afrutado y se posiciona como un edulcorante natural mínimamente procesado. El MFJC ha obtenido el estatus GRAS de la FDA y es popular en formulaciones alimentarias de etiqueta limpia y orgánicas. Puede utilizarse como edulcorante independiente o mezclarse con otros edulcorantes naturales.