O Concentrado de Suco de Fruta-dos-Monges (CSFM) é produzido pela trituração da fruta-dos-monges fresca, filtragem do suco e concentração até o nível de brix desejado. Diferentemente do extrato purificado de fruta-dos-monges, o concentrado de suco retém um espectro mais amplo dos compostos naturais da fruta, incluindo mogrosídeos, polifenóis e sabores naturais. Proporciona uma doçura limpa e frutada, sendo posicionado como adoçante natural minimamente processado. O CSFM recebeu o status GRAS da FDA e é popular em formulações alimentícias de rótulo limpo e orgânicas. Pode ser usado como adoçante individual ou misturado com outros adoçantes naturais.