El metilparabeno sódico se produce haciendo reaccionar el metilparabeno con hidróxido de sodio para formar la sal sódica soluble en agua. Su solubilidad en agua drásticamente mejorada en comparación con la forma de ácido libre lo hace particularmente adecuado para sistemas alimentarios líquidos y acuosos donde se requiere una disolución rápida y uniforme. El metilparabeno sódico se disocia en solución para liberar metilparabeno, que proporciona actividad antimicrobiana contra mohos, levaduras y bacterias.
Es eficaz en un rango de pH más amplio que muchos conservantes de ácidos orgánicos. Mantiene su eficacia de pH 3 a 9. El metilparabeno sódico se utiliza comúnmente en bebidas, jarabes y productos alimentarios líquidos donde la solubilidad limitada del metilparabeno libre sería problemática.