El Micropolvo de Konjac Resistente a Ácidos se fabrica mediante molienda superfina del glucomanano de konjac modificado hasta un tamaño de partícula inferior a 150 micras, combinado con un tratamiento de resistencia a ácidos.
Las partículas ultrafinas se hidratan rápidamente sin formar grumos. Esto proporciona una viscosidad suave, una excelente unión al agua y una gelificación estable en bebidas ácidas, bebidas lácteas y productos a base de frutas con pH inferior a 4.