El Pirofosfato Ácido de Calcio (ACPP) es una sal fosfatada cristalina blanca de grado alimentario utilizada como ácido leudante, acondicionador de masa y fuente de calcio en productos horneados y aplicaciones alimentarias.Suministramos Pirofosfato Ácido de Calcio a granel procedente de los principales fabricantes de China, disponible en forma de polvo para operaciones de procesamiento de alimentos a escala internacional. Nuestro Pirofosfato Ácido de Calcio se utiliza ampliamente en productos horneados, formulaciones de harina autoleudante, sistemas de masa refrigerada, alimentos y carnes procesadas. CAS Nº: 14866-19-4 | Código SA: 28352990
El Pirofosfato Ácido de Calcio (Ca₂P₂O₇·2H₂O) es un fosfato cálcico ácido que reacciona con bicarbonato sódico para producir gas CO₂ para la leudación. Proporciona una liberación de gas lenta y controlada durante el horneado.
Esto lo hace ideal para masas refrigeradas, galletas y harinas autoleudantes. El ACPP también sirve como agente de fortificación cálcica y ayuda en la retención de humedad en alimentos procesados.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Apariencia | Polvo cristalino blanco |
| Ensayo (como Ca₂P₂O₇) | ≥ 95,0 % |
| Fósforo (como P₂O₅) | 55-58 % |
| Calcio (como CaO) | 28-32 % |
| pH (solución al 1 %) | 3,0-4,5 |
| Pérdida por secado | ≤ 1,0 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 3 mg/kg |
| Norma de calidad | Nº 5 del año 2013, Anuncio de la Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar |
| Número de licencia de producción | SC20132030200073 |
| Datos técnicos |  |
| Usos | Agente leudante. |
| Envasado | Bolsas plásticas interiores y sacos tejidos exteriores o sacos de papel compuesto. |
| Peso neto | 25 kg / saco. |
Nuestro pedido mínimo para ingredientes alimentarios/forrajeros a granel es generalmente de 500 kg. También admitimos contenedores mixtos — combine Pirofosfato Ácido de Calcio con otros ingredientes alimentarios en un solo envío para ahorrar en flete.
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