El polvo de arroz rojo fermentado (arroz de levadura roja) es un colorante alimentario rojo natural y un ingrediente funcional de grado alimentario producido por fermentación de arroz con Monascus purpureus.Suministramos polvo de arroz rojo fermentado a granel procedente de los principales fabricantes chinos, disponible en forma de polvo para fabricantes de alimentos y bebidas en todo el mundo. Nuestro polvo de arroz rojo fermentado se utiliza ampliamente en colorantes alimentarios rojos naturales, coloración de embutidos, coloración de condimentos, suplementos para el control del colesterol y coloración de confitería. Código SA: 32030090
El polvo de arroz rojo fermentado se produce fermentando arroz cocido con el moho Monascus purpureus, que produce un complejo de pigmentos rojos, anaranjados y amarillos (monascorubrina, rubropunctatina, monascina, etc.).
Ampliamente utilizado en la cocina y la fabricación de alimentos del este asiático como colorante rojo natural para carnes, tofu, salsas y confitería. Algunas cepas también producen monacolina K (idéntica a la lovastatina) para suplementos de control del colesterol.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Apariencia | Polvo rojo a rojo oscuro |
| Valor de color (E1%, 500nm) | ≥ 1.000-6.000 U/g |
| Monacolina K | 0,4-3,0% (grado suplemento) / ≤ 0,2% (grado colorante) |
| Citrinina | ≤ 0,2 mg/kg (o ND) |
| Humedad | ≤ 8,0% |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
Nuestro pedido mínimo para ingredientes alimentarios/forrajeros a granel es generalmente de 500 kg. También admitimos contenedores mixtos — combine Polvo de Arroz Rojo Fermentado con otros ingredientes alimentarios en un solo envío para ahorrar en flete.
Proporcionamos muestras gratuitas (100–500 g) para pruebas de calidad antes de realizar un pedido a granel. El comprador solo cubre los gastos de envío. Las muestras se envían normalmente en 2–3 días hábiles.
El tiempo de entrega estándar es de 7–15 días tras la confirmación del pedido y el pago. Para artículos en stock, la entrega puede ser más rápida. Confirmaremos el plazo exacto antes de que realice el pedido.
Recibirá el COA (Certificado de Análisis) original, COO (Certificado de Origen), MSDS, TDS y certificaciones relevantes directamente del fabricante. Garantizamos la autenticidad y trazabilidad completa de los documentos.
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