紅麹パウダーは、蒸した米をモナスカス属（Monascus purpureus）で発酵することにより製造され、赤、橙、黄色素の複合体（モナスコルブリン、ルブロプンクタチン、モナスシン等）が生成されます。
東アジア料理および食品製造で肉、豆腐、ソース、製菓の天然赤色着色料として広く使用されています。一部の菌株はコレステロール管理サプリメント用にモナコリンK（ロバスタチンと同一）も生産します。
紅麹パウダー（レッドイーストライス）は、Monascus purpureusで米を発酵して製造される食品グレードの天然赤色食品着色料兼機能性成分です。当社は中国の大手メーカーから調達した紅麹パウダーを粉末形態でバルク供給しています。天然赤色食品着色、ソーセージ着色、調味料着色、コレステロール管理サプリメント、製菓着色に広く使用されています。
紅麹パウダーは、蒸した米をモナスカス属（Monascus purpureus）で発酵することにより製造され、赤、橙、黄色素の複合体（モナスコルブリン、ルブロプンクタチン、モナスシン等）が生成されます。
東アジア料理および食品製造で肉、豆腐、ソース、製菓の天然赤色着色料として広く使用されています。一部の菌株はコレステロール管理サプリメント用にモナコリンK（ロバスタチンと同一）も生産します。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 赤色～暗赤色の粉末 |
| 色価（E1%、500nm） | ≥ 1,000-6,000 U/g |
| モナコリンK | 0.4-3.0%（サプリメントグレード）/ ≤ 0.2%（着色グレード） |
| シトリニン | ≤ 0.2 mg/kg（または不検出） |
| 水分 | ≤ 8.0% |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 2 mg/kg |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、紅麹パウダー を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。