El Triestearato de Sorbitán (Span 65) es un emulsionante no iónico altamente lipofílico de grado alimentario (HLB 2,1) utilizado para el control del eflorescencia grasa en chocolate, modificación de la cristalización en grasas y estabilización de emulsiones W/O.Suministramos Triestearato de Sorbitán a granel procedente de los principales fabricantes de China para operaciones internacionales de procesamiento de alimentos. Nuestro Triestearato de Sorbitán se utiliza ampliamente en la prevención del eflorescencia grasa en chocolate, cristalización de mantecas, confitería, sistemas grasos no lácteos y mantecas de pastelería. CAS Nº: 26658-19-5 | Código SA: 29157090 | Número E: E492
El Triestearato de Sorbitán (Span 65) se produce por tri-esterificación de sorbitán con ácido esteárico de grado alimentario.
Con un HLB de 2,1, es el Span más lipofílico, utilizado principalmente como modificador de cristalización de grasas en chocolate (inhibidor del eflorescencia), margarina y mantecas, y como co-emulsionante en sistemas lácteos W/O.
Grados / Tipos Disponibles: Grado Alimentario, Grado Farmacéutico
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Apariencia | Sólido ceroso de color crema a canela |
| Índice de Acidez | ≤ 15 mg KOH/g |
| Índice de Saponificación | 176-188 mg KOH/g |
| Índice de Hidroxilo | 66-80 mg KOH/g |
| Contenido de Agua | ≤ 1,5% |
| Punto de Fusión | 47-50°C |
| Valor HLB | 2,1 |
| Metales Pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Color | De blanco a amarillo tenue |
| pH | 5,6 - 6,0 |
| Solubilidad | Dispersable en éter de petróleo, aceite mineral y aceite vegetal. Apenas soluble en tolueno y acetato de etilo. Insoluble en agua. |
Nuestro pedido mínimo para ingredientes alimentarios/forrajeros a granel es generalmente de 500 kg. También admitimos contenedores mixtos — combine Triestearato de Sorbitán con otros ingredientes alimentarios en un solo envío para ahorrar en flete.
Proporcionamos muestras gratuitas (100–500 g) para pruebas de calidad antes de realizar un pedido a granel. El comprador solo cubre los gastos de envío. Las muestras se envían normalmente en 2–3 días hábiles.
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