La Yema de Huevo Salada en Polvo es un ingrediente deshidratado de grado alimentario producido por secado por atomización de yemas de huevo de pato o gallina curadas con sal.Suministramos Yema de Huevo Salada en Polvo a granel procedente de los principales fabricantes de China, disponible en forma de polvo para productores mundiales de alimentos y bebidas. Nuestra Yema de Huevo Salada en Polvo se utiliza ampliamente en aperitivos, bollería, condimentos, mezclas de sazonadores y recubrimientos de galletas. Código SA: 04089100
La Yema de Huevo Salada en Polvo se produce mediante el curado con sal de yemas de huevo de pato (tradicionalmente en salmuera o arcilla salada durante 20-30 días), separando las yemas curadas, homogeneizando y secando por atomización.
El polvo terminado conserva el intenso color naranja-rojo, la característica textura granulosa tipo arena al cocinarse y el perfil de sabor umami apreciado en la cocina asiática.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo fino de color naranja a amarillo intenso |
| Humedad | ≤5,0% |
| Proteína | ≥28% |
| Grasa | ≥42% |
| Sal (NaCl) | 8-14% |
| Cenizas | ≤15% |
| pH (sol. 10%) | 5,5-6,5 |
| Solubilidad | Dispersable en agua |
| Metales pesados (como Pb) | ≤0,5 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤50.000 ufc/g |
| Coliformes | ≤10 ufc/g |
| Salmonella | Ausente en 25g |
Nuestro pedido mínimo para ingredientes alimentarios/forrajeros a granel es generalmente de 500 kg. También admitimos contenedores mixtos — combine Yema de Huevo Salada en Polvo con otros ingredientes alimentarios en un solo envío para ahorrar en flete.
Proporcionamos muestras gratuitas (100–500 g) para pruebas de calidad antes de realizar un pedido a granel. El comprador solo cubre los gastos de envío. Las muestras se envían normalmente en 2–3 días hábiles.
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