Manufacturers List

Agar-agar

L'agar-agar est un hydrocolloïde naturel de qualité alimentaire extrait d'algues rouges, utilisé comme agent gélifiant, épaississant et stabilisant dans les produits alimentaires.Nous fournissons de l'agar-agar en vrac provenant de fabricants chinois de premier plan, disponible sous forme de poudre pour les opérations internationales de transformation alimentaire. Notre agar-agar est largement utilisé dans la confiserie, les yaourts, les formulations alimentaires, les viandes en conserve et les aliments pour animaux de compagnie, ainsi que dans les jus de fruits, les vins et la brasserie.

Kosher Halal ISO 9001 BRC
E Number
E406
CAS No.
9002-18-0
HS Code
130231

Introduction

L'agar-agar est un polysaccharide dérivé des parois cellulaires d'espèces d'algues rouges, principalement Gelidium et Gracilaria. Il est utilisé depuis des siècles dans la cuisine asiatique et constitue aujourd'hui un ingrédient alimentaire d'importance mondiale, apprécié pour ses fortes propriétés gélifiantes. L'agar-agar forme des gels fermes et cassants à des concentrations aussi faibles que 0,5 à 1,0 %, et contrairement à la gélatine, il prend à température ambiante et convient aux applications végétariennes et végétaliennes.

Le gel est thermoréversible mais présente une large hystérésis entre ses températures de fusion et de gélification. Il offre une excellente stabilité thermique. L'agar-agar est largement utilisé dans la confiserie, les produits laitiers, la boulangerie et la fabrication d'aliments d'origine végétale.

Utilisations

  • Agent gélifiant dans la confiserie, les gelées et les bonbons gélifiés
  • Stabilisant dans les yaourts, les crèmes dessert et les desserts laitiers
  • Substitut végétarien et végétalien de la gélatine dans les formulations alimentaires
  • Épaississant et base gélifiante dans les viandes en conserve et les aliments pour animaux de compagnie
  • Agent clarifiant dans les jus de fruits, les vins et la brasserie

Spécifications

Grades / types disponibles : Qualité alimentaire, Qualité pharmaceutique

ÉlémentSpécification
ApparencePoudre ou bandes blanches à jaune pâle
Force du gel (solution à 1,5 %)≥ 600 g/cm²
Humidité≤ 18,0 %
Cendres≤ 6,5 %
Température de gélification32 – 43°C
Température de fusion80 – 95°C
Plomb≤ 2 mg/kg
Arsenic≤ 3 mg/kg
Dénombrement total sur plaque≤ 5 000 CFU/g
Taille des particulesMin. 95 % passant à 80 mesh
Matière insoluble dans l'eau≤ 1
Perte à la dessiccation≤ 15
Cendres insolubles dans l'acide≤ 0,5
AmidonPas de coloration bleue
GélatineConforme au test
Métaux lourds en Pb≤ 10
Dénombrement aérobie sur plaque≤ 10³
Levures et moisissures≤ 10²
SalmonellaAbsent dans 5 g
E. coliNégatif

Autres Conditions

Commande Minimum

Notre commande minimum pour les ingrédients alimentaires/fourragers en vrac est généralement de 500 kg. Nous prenons également en charge les conteneurs mixtes — combinez Agar-agar avec d'autres ingrédients alimentaires dans une seule expédition pour économiser sur le fret.

Échantillons

Nous fournissons des échantillons gratuits (100–500 g) pour les tests de qualité avant toute commande en gros. L'acheteur ne prend en charge que les frais de port. Les échantillons sont généralement expédiés sous 2 à 3 jours ouvrés.

Délai de Livraison

Le délai standard est de 7 à 15 jours après confirmation de commande et paiement. Pour les articles en stock, la livraison peut être plus rapide. Nous confirmerons le délai exact avant que vous ne passiez commande.

Documents

Vous recevrez le COA (Certificat d'Analyse) original, COO (Certificat d'Origine), MSDS, TDS et certifications pertinentes directement du fabricant. Nous garantissons l'authenticité et la traçabilité complètes des documents.

Cherchez-vous d'autres ingrédients ?

Parcourir par Catégories

Acides aminés Acidifiants Amidons et Sucres Antioxydants Arômes Arômes Alimentaires Autres Autres Produits Phares Collagène et Peptides Colorants Alimentaires Compléments Nutritionnels Conservateurs Édulcorants Émulsifiants Enzymes Épaississants Épices Extraits Végétaux Huiles et Graisses Ingrédients Laitiers Légumes Déshydratés Minéraux Phosphates Probiotiques et Prébiotiques Protéines Série Cacao Thé et Jus Vitamines

Besoin d'Importer des Ingrédients de Chine ?
Contactez Nos Experts

Que vous recherchiez des ingrédients en vrac ou un conteneur mixte, contactez notre équipe pour obtenir des tarifs, des échantillons gratuits et un support technique.

Ingrédients Connexes

Chitosane

Le chitosane est un polysaccharide linéaire de qualité alimentaire dérivé de la désacétylation de la chitine, principalement extraite de carapaces de crustacés.Nous fournissons en vrac…

Polysaccharide de soja soluble

Le polysaccharide de soja soluble (SSPS) est une fibre alimentaire hydrosoluble de qualité alimentaire extraite des cotylédons de soja ou de l'okara de soja (sous-produit…

Cellulose microcristalline

La cellulose microcristalline (MCC) est une cellulose purifiée de qualité alimentaire, partiellement dépolymérisée, préparée par hydrolyse acide de l'alpha-cellulose de la pâte de bois.Nous fournissons…