寒天は、主にテングサ属およびオゴノリ属の紅藻の細胞壁から得られる多糖類です。アジア料理で何世紀にもわたり使用されてきた、世界的に重要な食品原料です。寒天は0.5～1.0%の低濃度でしっかりとした脆いゲルを形成し、ゼラチンとは異なり室温でゲル化するため、ベジタリアンおよびビーガン用途に適しています。
ゲルは熱可逆性ですが、融解温度とゲル化温度の間に広いヒステリシスがあり、優れた熱安定性を提供します。寒天は菓子、乳製品、ベーカリー、植物性食品製造に広く使用されています。
寒天は、紅藻から抽出される食品グレードの天然ハイドロコロイドで、食品のゲル化剤、増粘剤、安定剤として使用されます。当社は中国の主要メーカーから調達した寒天を粉末形態でバルク供給しており、国際的な食品加工事業にご利用いただいています。当社の寒天は、菓子類、ヨーグルト、食品配合、缶詰肉やペットフード、フルーツジュース、ワイン、醸造に広く使用されています。
寒天は、主にテングサ属およびオゴノリ属の紅藻の細胞壁から得られる多糖類です。アジア料理で何世紀にもわたり使用されてきた、世界的に重要な食品原料です。寒天は0.5～1.0%の低濃度でしっかりとした脆いゲルを形成し、ゼラチンとは異なり室温でゲル化するため、ベジタリアンおよびビーガン用途に適しています。
ゲルは熱可逆性ですが、融解温度とゲル化温度の間に広いヒステリシスがあり、優れた熱安定性を提供します。寒天は菓子、乳製品、ベーカリー、植物性食品製造に広く使用されています。
利用可能なグレード/タイプ： 食品グレード、医薬品グレード
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色～淡黄色粉末またはストリップ |
| ゲル強度（1.5%溶液） | ≥ 600 g/cm²（または指定値） |
| 水分 | ≤ 18.0% |
| 灰分 | ≤ 6.5% |
| ゲル化温度 | 32 – 43°C |
| 融解温度 | 80 – 95°C |
| 鉛 | ≤ 2 mg/kg |
| ヒ素 | ≤ 3 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 5,000 CFU/g |
| 粒度 | 最低95% 80メッシュ通過 |
| 水不溶物 | ≤1 |
| 乾燥減量 | ≤15 |
| 酸不溶灰分 | ≤0.5 |
| デンプン | 青色を呈さない |
| ゼラチン | 試験適合 |
| 重金属（Pbとして） | ≤10 |
| 好気性菌数 | ≤10³ |
| 酵母・カビ | ≤10² |
| サルモネラ | 5gにおいて陰性 |
| 大腸菌 | 陰性 |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、寒天 を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。