Les fructooligosaccharides sont des oligosaccharides naturellement présents dans de nombreux fruits et légumes, produits commercialement par transfructosylation enzymatique du saccharose ou par extraction de l'inuline de racine de chicorée. Le FOS se compose principalement de kestose, nystose et fructofuranosyl nystose.
En tant que prébiotique reconnu, le FOS stimule sélectivement la croissance des Bifidobactéries et Lactobacilles bénéfiques dans le côlon. Il soutient la santé digestive et la fonction immunitaire. Sa douceur modérée lui permet de jouer un double rôle d'édulcorant et d'ingrédient de fibre fonctionnelle.
Nous proposons le FOS sous forme de sirop et de poudre à différents niveaux de pureté (55% et 95% de teneur en FOS). Cela permet aux fabricants de formuler des boissons enrichies en fibres, des produits laitiers, des produits de nutrition infantile et des compléments alimentaires avec des allégations prébiotiques validées.