Los Chiles Secos son vainas enteras de chile (Capsicum spp.) secadas al sol o al horno, utilizadas como ingrediente especiado fundamental para aportar picor, color y sabor en cocinas de todo el mundo.Suministramos Chiles Secos a granel procedentes de los principales fabricantes chinos para satisfacer la demanda mundial de la industria alimentaria. Nuestros Chiles Secos se utilizan ampliamente en la producción de copos, aromatización de guisos, producción de pastas, polvos de curry y producción de alimentos fermentados. Código SA: 09042110
Los Chiles Secos se producen cosechando vainas maduras de chile y secándolas al sol, con aire caliente o por infrarrojos hasta una humedad ≤ 12%.
La variedad (facing heaven, bullet, arrugado, ojo de pájaro, guajillo, ancho, etc.) determina el nivel de picor, color, sabor y tamaño. Es una especia básica comercializada a nivel mundial para la fabricación de alimentos y la restauración.
Grados / Tipos disponibles: Grado alimentario, Grado forrajero
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Vainas rojas enteras secas |
| Humedad | ≤ 12% |
| SHU | 5.000-100.000 (según variedad) |
| Color ASTA | 40-200 (según variedad) |
| Aflatoxina B1 | ≤ 5 μg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 100.000 ufc/g |
| Pureza/Ensayo (grado alimentario) | 95% mín. |
| Humedad/Pérdida por secado | 10% máx. |
| pH | 6,0 - 7,0 |
| Cenizas | 5% máx. |
| Metales pesados | Conformes con la normativa |
| Plomo | < 0,1 mg/kg |
| Arsénico | < 0,1 mg/kg |
| Levaduras y mohos | < 100 ufc/g |
Nuestro pedido mínimo para ingredientes alimentarios/forrajeros a granel es generalmente de 500 kg. También admitimos contenedores mixtos — combine Chiles Secos con otros ingredientes alimentarios en un solo envío para ahorrar en flete.
Proporcionamos muestras gratuitas (100–500 g) para pruebas de calidad antes de realizar un pedido a granel. El comprador solo cubre los gastos de envío. Las muestras se envían normalmente en 2–3 días hábiles.
El tiempo de entrega estándar es de 7–15 días tras la confirmación del pedido y el pago. Para artículos en stock, la entrega puede ser más rápida. Confirmaremos el plazo exacto antes de que realice el pedido.
Recibirá el COA (Certificado de Análisis) original, COO (Certificado de Origen), MSDS, TDS y certificaciones relevantes directamente del fabricante. Garantizamos la autenticidad y trazabilidad completa de los documentos.
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