El lactato gluconato de calcio es una sal cálcica de grado alimentario altamente biodisponible y soluble en agua que combina ligandos de lactato y gluconato, ampliamente utilizada para la fortificación con calcio y como agente endurecedor/gelificante en alimentos.Suministramos lactato gluconato de calcio a granel procedente de los principales fabricantes chinos, disponible en forma de polvo y granular para productores mundiales de alimentos y bebidas. Nuestro lactato gluconato de calcio se utiliza ampliamente en bebidas fortificadas con calcio, gastronomía molecular / esferificación, frutas y verduras enlatadas, nutracéuticos y fortificación de alternativas lácteas. CAS Nº: 11116-97-5 | Código SA: 29181190 | Número E: E578
El lactato gluconato de calcio (CLG) es una sal cálcica mixta del ácido láctico y el ácido glucónico. Ofrece una solubilidad en agua y biodisponibilidad superiores en comparación con el carbonato de calcio o el citrato de calcio.
Se disuelve de forma transparente sin granulosidad. Esto lo hace ideal para bebidas transparentes fortificadas con calcio. El CLG también se utiliza en gastronomía molecular (esferificación) y como agente endurecedor en frutas y verduras enlatadas.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Apariencia | Polvo o gránulos blancos a blanquecinos |
| Contenido de calcio | 12,0-14,0% |
| pH (solución al 10%) | 6,0-8,0 |
| Pérdida por secado | ≤ 20,0% |
| Solubilidad en agua | ≥ 50 g/L a 20°C |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 1 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 1.000 ufc/g |
Nuestro pedido mínimo para ingredientes alimentarios/forrajeros a granel es generalmente de 500 kg. También admitimos contenedores mixtos — combine Lactato Gluconato de Calcio con otros ingredientes alimentarios en un solo envío para ahorrar en flete.
Proporcionamos muestras gratuitas (100–500 g) para pruebas de calidad antes de realizar un pedido a granel. El comprador solo cubre los gastos de envío. Las muestras se envían normalmente en 2–3 días hábiles.
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