La Natamicina 50% en glucosa es una mezcla estandarizada que contiene un 50% de natamicina (pimaricina) dispersa en un vehículo de glucosa para facilitar su manipulación y aplicación. La natamicina es un compuesto antifúngico macrólido poliénico producido por fermentación de Streptomyces natalensis.
Actúa uniéndose al ergosterol en las membranas celulares de los hongos, lo que la convierte en un agente altamente específico contra mohos y levaduras sin afectar a las bacterias, siendo ideal para su uso en quesos de maduración bacteriana.