La Proteína Vegetal Hidrolizada (HVP) en Polvo es un ingrediente aromatizante sabroso de grado alimentario producido mediante hidrólisis ácida o enzimática de proteínas vegetales (soja, trigo, maíz), que proporciona aminoácidos libres y péptidos que aportan un sabor rico, umami, cárnico y sabroso a caldos, salsas y sazonadores.Suministramos Proteína Vegetal Hidrolizada en Polvo a granel procedente de los principales fabricantes de China, disponible en forma de polvo para operaciones internacionales de procesamiento de alimentos. Nuestra Proteína Vegetal Hidrolizada en Polvo se utiliza ampliamente en cubitos de caldo, recubrimientos para aperitivos salados, condimento de fideos instantáneos, comidas preparadas y adobos. Código SA: 21039090
La HVP en Polvo se fabrica hidrolizando soja desgrasada, gluten de trigo o gluten de maíz con ácido clorhídrico de grado alimentario o proteasas, neutralizando, filtrando, decolorando y secando por atomización.
El polvo resultante es rico en ácido glutámico y aminoácidos que aportan intensidad umami, profundidad sabrosa y complejidad de sabor cárnico en alimentos procesados.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre de color marrón claro a marrón |
| Humedad | ≤6,0% |
| Proteína (N×6,25) | ≥40% |
| Nitrógeno total | ≥6,4% |
| Nitrógeno aminoacídico | ≥3,0% |
| Sal (NaCl) | 30-50% |
| pH (sol. 10%) | 5,0-6,5 |
| 3-MCPD | ≤0,02 mg/kg |
| Metales pesados (como Pb) | ≤1 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤10.000 ufc/g |
| Salmonella | Ausente en 25g |
Nuestro pedido mínimo para ingredientes alimentarios/forrajeros a granel es generalmente de 500 kg. También admitimos contenedores mixtos — combine Proteína Vegetal Hidrolizada en Polvo con otros ingredientes alimentarios en un solo envío para ahorrar en flete.
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