La Yema de Huevo en Polvo Termoestable es un huevo deshidratado desazucarado especializado, de grado alimentario, secado por atomización y diseñado para resistir el pardeamiento de Maillard durante el procesamiento a alta temperatura.Suministramos Yema de Huevo en Polvo Termoestable a granel procedente de los principales fabricantes de China, disponible en forma de polvo para operaciones internacionales de procesamiento de alimentos. Nuestra Yema de Huevo en Polvo Termoestable se utiliza ampliamente en comidas preparadas, bebidas lácteas, cereales para el desayuno, aderezos estables en estantería y fabricación de pasta. Código SA: 04089100
La Yema de Huevo en Polvo Termoestable se fabrica mediante desazucarado enzimático o microbiano de yema líquida (reducción de glucosa hasta <0,1%) antes del secado por atomización.
Esto evita el pardeamiento no enzimático y el desarrollo de sabores indeseados durante el procesamiento térmico posterior. Es el formato de yema preferido para sopas enlatadas, comidas en autoclave, lácteos UHT, pasta y aperitivos extruidos.
Grados / Tipos disponibles: Grado alimentario, Grado para piensos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo fino amarillo de flujo libre |
| Humedad | ≤5,0% |
| Proteína | ≥30,0% |
| Grasa | ≥55,0% |
| Glucosa (residual) | ≤0,1% |
| pH (sol. 10%) | 6,0-6,6 |
| Índice de pardeamiento (tras 100°C/30min) | ΔE ≤3,0 |
| Solubilidad | ≥85% |
| Salmonella | Ausente en 25g |
| Recuento total en placa | ≤50.000 ufc/g |
| Índice de peróxidos | ≤5,0 meq/kg |
| Pureza/Ensayo (Grado alimentario) | ≥ 50% |
| Viscosidad | 100-200 mPa.s |
| Humedad/Pérdida por secado | ≤ 5% |
| Tamaño de partícula/Malla | 80-100 malla |
| Cenizas | ≤ 5% |
| Metales pesados | ≤ 10 mg/kg |
| Plomo | ≤ 0,5 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 0,5 mg/kg |
| Levaduras y mohos | ≤ 100 ufc/g |
Nuestro pedido mínimo para ingredientes alimentarios/forrajeros a granel es generalmente de 500 kg. También admitimos contenedores mixtos — combine Yema de Huevo en Polvo Termoestable con otros ingredientes alimentarios en un solo envío para ahorrar en flete.
Proporcionamos muestras gratuitas (100–500 g) para pruebas de calidad antes de realizar un pedido a granel. El comprador solo cubre los gastos de envío. Las muestras se envían normalmente en 2–3 días hábiles.
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Recibirá el COA (Certificado de Análisis) original, COO (Certificado de Origen), MSDS, TDS y certificaciones relevantes directamente del fabricante. Garantizamos la autenticidad y trazabilidad completa de los documentos.
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