A Gema de Ovo em Pó Termoestável é uma gema de ovo especializada de grau alimentício, desaçucarada e seca por pulverização, projetada para resistir ao escurecimento de Maillard durante o processamento em alta temperatura.Fornecemos Gema de Ovo em Pó Termoestável a granel, proveniente dos principais fabricantes da China, disponível em forma de pó para operações internacionais de processamento de alimentos. Nossa Gema de Ovo em Pó Termoestável é amplamente utilizada em refeições prontas, bebidas lácteas, cereais matinais, molhos de prateleira estável e fabricação de massas.
A Gema de Ovo em Pó Termoestável é fabricada por desaçucaramento enzimático ou microbiano da gema líquida (redução de glicose para <0,1%) antes da secagem por pulverização.
Isso evita o escurecimento não enzimático e o desenvolvimento de sabores indesejados durante o processamento térmico posterior. É o formato preferido de gema para sopas enlatadas, refeições em retorta, laticínios UHT, massas e snacks extrusados.
Graus / Tipos Disponíveis: Grau Alimentício, Grau para Ração
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Pó fino amarelo de fácil fluxo |
| Umidade | ≤5,0% |
| Proteína | ≥30,0% |
| Gordura | ≥55,0% |
| Glicose (residual) | ≤0,1% |
| pH (sol. 10%) | 6,0–6,6 |
| Índice de Escurecimento (após 100°C/30min) | ΔE ≤3,0 |
| Solubilidade | ≥85% |
| Salmonella | Ausente em 25g |
| Contagem Total em Placas | ≤50.000 UFC/g |
| Índice de Peróxido | ≤5,0 meq/kg |
| Pureza/Teor (Grau Alimentício) | ≥ 50% |
| Viscosidade | 100-200 mPa.s |
| Umidade/Perda por Secagem | ≤ 5% |
| Granulometria | 80-100 mesh |
| Cinzas | ≤ 5% |
| Metais Pesados | ≤ 10 mg/kg |
| Chumbo | ≤ 0,5 mg/kg |
| Arsênio | ≤ 0,5 mg/kg |
| Leveduras e Bolores | ≤ 100 UFC/g |
Nosso pedido mínimo para ingredientes alimentícios/forrageiros a granel é geralmente de 500 kg. Também suportamos contêineres mistos — combine Gema de Ovo em Pó Termoestável com outros ingredientes alimentícios em um único embarque para economizar no frete.
Fornecemos amostras gratuitas (100–500 g) para testes de qualidade antes de você fazer um pedido a granel. O comprador cobre apenas os custos de envio. As amostras são normalmente despachadas em 2–3 dias úteis.
O prazo padrão é de 7–15 dias após a confirmação do pedido e o pagamento. Para itens em estoque, a entrega pode ser mais rápida. Confirmaremos o cronograma exato antes de você fazer o pedido.
Você receberá o COA (Certificado de Análise) original, COO (Certificado de Origem), MSDS, TDS e certificações relevantes diretamente do fabricante. Garantimos autenticidade e rastreabilidade completa dos documentos.
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