小麦デンプンは、マーティン法または高圧崩壊法による小麦グルテン製造の副産物として製造され、小麦粉スラリーが機械的にグルテンとデンプン画分に分離され、洗浄・精製されます。得られるネイティブ小麦デンプンは特徴的なA型結晶構造と二峰性粒径分布（大型A顆粒15-35 μm、小型B顆粒2-10 μm）を有します。糊化温度58-64°C、中程度のペースト粘度、透明～やや混濁のゲルを示します。
食品用途では通常2-20%の使用量で増粘、結合、保水、食感改変を提供します。
小麦デンプンは、小麦粉からグルテンおよびタンパク質画分を洗い出して分離された食品グレードの微細白色粉末です。当社は中国の大手メーカーから調達した小麦デンプンをパウダー形態でバルク供給しており、世界の食品業界の需要に対応しています。餃子の皮、クラッカー、スープ、ゼリー製菓、保水に広く使用されています。
小麦デンプンは、マーティン法または高圧崩壊法による小麦グルテン製造の副産物として製造され、小麦粉スラリーが機械的にグルテンとデンプン画分に分離され、洗浄・精製されます。得られるネイティブ小麦デンプンは特徴的なA型結晶構造と二峰性粒径分布（大型A顆粒15-35 μm、小型B顆粒2-10 μm）を有します。糊化温度58-64°C、中程度のペースト粘度、透明～やや混濁のゲルを示します。
食品用途では通常2-20%の使用量で増粘、結合、保水、食感改変を提供します。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色～類白色微細流動性粉末 |
| デンプン含量（乾燥物基準） | ≥ 85.0% |
| タンパク質（乾燥物基準） | ≤ 0.5%（食品）/ ≤ 0.3%（コーデックスグルテンフリー） |
| 水分 | ≤ 14.0% |
| 灰分 | ≤ 0.5% |
| 脂肪 | ≤ 0.2% |
| pH（10%スラリー） | 5.5–7.0 |
| 白度 | ≥ 90 |
| 粒度 | ≥ 98% 100メッシュ通過 |
| 二酸化硫黄 | ≤ 30 mg/kg |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 10 mg/kg |
| 鉛（Pbとして） | ≤ 0.5 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 10,000 CFU/g |
| 酵母・カビ | ≤ 100 CFU/g |
| 大腸菌 | 陰性/g |
| サルモネラ | 陰性/25g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、小麦デンプン を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。