フルフリルメルカプタンは、焙煎コーヒーの香りにおいて最も重要な単一インパクト化合物である含硫ヘテロ環式化合物です。コーヒー焙煎中のメイラード反応により生成されます。
高濃度では極めて刺激的で不快な臭気を有しますが、微量レベル（ppb）では特徴的なリッチ・焙煎コーヒーの香りを提供します。コーヒー、チョコレート、ロースト、カラメルフレーバー処方に使用されます。
フルフリルメルカプタン（2-フランメタンチオール）は、食品グレードの焙煎コーヒーの主要な香気化合物です。当社は中国の大手メーカーから調達したフルフリルメルカプタンを液体形態でバルク供給しており、世界の食品加工業者の需要に対応しています。コーヒーフレーバリング処方、トースト風味創成、チョコレートフレーバー増強、カラメルフレーバー開発、製菓フレーバリングに広く使用されています。
フルフリルメルカプタンは、焙煎コーヒーの香りにおいて最も重要な単一インパクト化合物である含硫ヘテロ環式化合物です。コーヒー焙煎中のメイラード反応により生成されます。
高濃度では極めて刺激的で不快な臭気を有しますが、微量レベル（ppb）では特徴的なリッチ・焙煎コーヒーの香りを提供します。コーヒー、チョコレート、ロースト、カラメルフレーバー処方に使用されます。
利用可能なグレード/タイプ：食品グレード、飼料グレード
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 無色～淡黄色の液体 |
| 含量 | ≥ 98.0% |
| 比重（20°C） | 1.130-1.140 |
| 屈折率 | 1.530-1.536 |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 10 mg/kg |
| 純度（食品グレード） | ≥ 98% |
| 粘度 | 1.2 mPa·s |
| 水分/乾燥減量 | ≤ 0.5% |
| pH | 5.0 - 7.0 |
| 鉛 | ≤ 1 ppm |
| ヒ素 | ≤ 0.5 ppm |
| 一般生菌数 | ≤ 100 cfu/g |
| 酵母・カビ | ≤ 10 cfu/g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、フルフリルメルカプタン を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。