クチナシ青色素は、クチナシ果実エキス中のゲニポシドを酵素（β-グルコシダーゼ）変換した後、アミノ酸との反応により安定な青色色素（ゲニピン-アミノ酸ポリマー）を形成して製造されます。
食品用途で真の青色を提供できる数少ない天然源の一つであり、東アジア市場で広く使用されています。pH 4-8で安定した色を提供し、耐熱性があります。
クチナシ青色素は、クチナシ果実（Gardenia jasminoides）エキスからゲニポシドの酵素変換により製造される食品グレードの天然青色食品着色料です。当社は中国の大手メーカーから調達したクチナシ青色素を粉末および液体形態でバルク供給しています。天然青色食品着色、キャンディー着色、スポーツドリンク着色、フローズンデザート着色、フロスティング着色に広く使用されています。
クチナシ青色素は、クチナシ果実エキス中のゲニポシドを酵素（β-グルコシダーゼ）変換した後、アミノ酸との反応により安定な青色色素（ゲニピン-アミノ酸ポリマー）を形成して製造されます。
食品用途で真の青色を提供できる数少ない天然源の一つであり、東アジア市場で広く使用されています。pH 4-8で安定した色を提供し、耐熱性があります。
利用可能なグレード/タイプ：食品グレード、飼料グレード
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 暗青色の粉末または液体 |
| 色価（E10%） | ≥ 50-200（グレード依存） |
| 水分 | ≤ 5.0%（粉末） |
| pH安定性 | pH 4.0-8.0 |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 2 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 1,000 cfu/g |
| 純度/含量（食品グレード） | ≥ 95% |
| 粘度 | 1000-2000 mPa.s |
| 水分/乾燥減量 | ≤ 5% |
| pH | 4.0 - 6.0 |
| 粒度/メッシュ | 80メッシュ |
| 灰分 | ≤ 5% |
| 鉛 | ≤ 1 ppm |
| ヒ素 | ≤ 0.5 ppm |
| 酵母・カビ | ≤ 100 cfu/g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、クチナシ青色素 を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。