アルギン酸ナトリウムは、褐藻から抽出される食品グレードの天然多糖類で、幅広い食品用途における増粘剤、ゲル化剤、安定剤として使用されます。当社は中国の主要メーカーから調達したアルギン酸ナトリウムを粉末形態でバルク供給しており、世界中の食品・飲料メーカーにご利用いただいています。当社のアルギン酸ナトリウムは、球状化、ソース、再構成肉、アイスクリーム、可食フィルムに広く使用されています。
アルギン酸ナトリウムは、ラミナリア、マクロシスティス、アスコフィルムなどの褐藻種の細胞壁から抽出されるアルギン酸のナトリウム塩です。食品業界で最も汎用性の高いハイドロコロイドの一つであり、増粘、ゲル化、安定化の機能を提供します。
アルギン酸ナトリウムは、カルシウムイオンの存在下でイオンゲル化として知られるプロセスにより、強力な耐熱性ゲルを形成します。これが分子ガストロノミーにおける球状化技術の基礎です。乳製品および非乳製品において滑らかでクリーミーなテクスチャーを生み出し、優れた被膜形成性と保水性が高く評価されています。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色～黄褐色粉末 |
| 粘度（1%、ブルックフィールド） | ≥ 200 mPa·s（グレードにより異なる） |
| 水分 | ≤ 15.0% |
| 灰分 | 18.0% – 27.0% |
| pH（1%溶液） | 6.0 – 8.0 |
| カルシウム含量 | ≤ 0.4% |
| 不溶物 | ≤ 0.6% |
| 鉛 | ≤ 5 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 5,000 CFU/g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、アルギン酸ナトリウム を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。