赤キャベツ色素は、アシル化シアニジンベースのアントシアニンが豊富な赤キャベツの葉から抽出されます。
これらの色素の顕著なpH感受性により、赤（pH 9）の色が生じ、赤キャベツエキスは食品製品で異なる色調を実現する多用途な着色料となっています。アントシアニンのアシル化により優れた耐熱性・耐光性を有します。
赤キャベツ色素は、赤キャベツ（Brassica oleracea）から抽出された食品グレードの天然食品着色料です。当社は中国の大手メーカーから調達した赤キャベツ色素を粉末および液体形態でバルク供給しています。pH応答性食品着色、飲料着色、キャンディー着色、ヨーグルト着色、フロスティング着色に広く使用されています。
赤キャベツ色素は、アシル化シアニジンベースのアントシアニンが豊富な赤キャベツの葉から抽出されます。
これらの色素の顕著なpH感受性により、赤（pH 9）の色が生じ、赤キャベツエキスは食品製品で異なる色調を実現する多用途な着色料となっています。アントシアニンのアシル化により優れた耐熱性・耐光性を有します。
利用可能なグレード/タイプ：食品グレード
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 暗紫色の粉末または液体 |
| アントシアニン含量 | ≥ 2-10%（グレード依存） |
| pH範囲 | pH 2-8で着色活性 |
| 水分 | ≤ 5.0%（粉末） |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 2 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 1,000 cfu/g |
| 水分%（粉末のみ） | ≦7 |
| 灰分% | ≦4 |
| ヒ素（As）mg/kg | ≦2 |
| 鉛（Pb）mg/kg | ≤5 |
| 一般生菌数（cfu/g） | ≤1000 |
| 病原性菌 | 不検出 |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、赤キャベツ色素 を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。