ケイ皮酸カリウムは、食品グレードのトランス-ケイ皮酸のカリウム塩で、シナモン樹皮やその他の植物源に含まれる天然由来の化合物です。当社は中国の大手メーカーから調達したケイ皮酸カリウムを粉末形態でバルク供給しており、世界の食品・飲料メーカーに対応しています。ベーカリー製品・ペストリー、ジュース、ヨーグルト、家禽製品保存および保存効果付き製菓フレーバリングに広く使用されています。
ケイ皮酸カリウムは、シナモン（Cinnamomum verum）、ペルーバルサムおよびその他の植物源に天然に存在するトランス-ケイ皮酸から誘導されます。ケイ皮酸を水酸化カリウムまたは炭酸カリウムで中和して製造されます。研究では、100〜2000 ppmの濃度で食品腐敗真菌（Aspergillus、Penicillium、Fusarium）および細菌（Listeria、Salmonella、大腸菌）に対する阻害活性が実証されており、既存の化学保存料と同等です。
そのメカニズムは細胞膜の完全性破壊と細胞壁合成の阻害を含みます。規制上の位置づけは管轄区域により異なりますが、多くの市場でフレーバリング物質として一般的に認知されており（欧州評議会、FEMA GRAS）、合成化合物に代わる天然保存料として関心が高まっています。相乗効果のための他の天然保存料との併用を支持する研究があります。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色〜オフホワイトの結晶性粉末 |
| 含量（乾燥物基準） | ≥ 98.0% |
| 乾燥減量 | ≤ 1.0% |
| pH（1%溶液） | 7.5–9.5 |
| 強熱残分 | ≤ 0.5% |
| トランス異性体含量 | ≥ 99.0% |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 10 mg/kg |
| 鉛（Pbとして） | ≤ 2 mg/kg |
| ヒ素（Asとして） | ≤ 1 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 1,000 CFU/g |
| 酵母・カビ | ≤ 100 CFU/g |
| 大腸菌 | 陰性/g |
| 純度/含量 | ≥ 98% |
| 乾燥減量 | ≤ 1.0% |
| 酵母・カビ | ≤ 100 cfu/g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、ケイ皮酸カリウム を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。