ココアパウダーは、焙煎および圧搾されたカカオ豆から製造される食品グレードの天然非アルカリ処理パウダーであり、本格的なチョコレートフレーバーと食品製造における幅広い汎用性で評価されています。当社は中国の主要メーカーから調達したココアパウダーを粉末形態でバルク供給しており、世界の食品業界の需要に対応しています。当社のココアパウダーは、ケーキやクッキーを含むベーカリー製品、インスタントココアドリンク配合、コーティング、ヨーグルトおよびグラノーラバー製造に広く使用されています。
ココアパウダーは、発酵したカカオ豆を焙煎し、油圧プレスでココアバターを抽出し、残ったココアケーキを微粉末に粉砕することにより製造されます。天然ココアパウダーは固有の酸性pH 5.0-5.2を保持しており、アルカリ処理品種とは異なるシャープでフルーティーな強いチョコレートフレーバープロファイルを与えます。
脂肪含量グレード10-12%（低脂肪）および20-22%（高脂肪）で入手可能であり、高脂肪グレードはよりリッチな口当たりとより強いチョコレートの味を提供します。ココアパウダーは世界で最も広く取引・消費されているチョコレート原料の一つであり、無数の食品および飲料製品の基盤を形成しています。フラバノールやポリフェノールを含む天然の抗酸化成分により、フレーバーや色を超えた機能的価値を加えています。
Grades / Types Available: Food Grade, Feed Grade
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | Light to medium brown fine powder |
| Fat Content | 10–12% or 20–22% |
| pH (10% suspension) | 5.0–5.5 |
| 水分 | ≤5.0% |
| 微細度 (200 メッシュ) | ≥99.0% pass |
| 総灰分 | ≤8.0% |
| Shell Content | ≤1.75% |
| 一般生菌数 | ≤5,000 CFU/g |
| サルモネラ | Not detected in 25g |
| 賞味期限 | 24 months |
| 純度/含量 (Food Grade) | ≥ 99% |
| Viscosity | Low |
| 水分/乾燥減量 | ≤ 5% |
| 粒子径/Mesh | 100 メッシュ |
| 灰分 | ≤ 5% |
| 重金属 | ≤ 10 ppm |
| 鉛 | ≤ 1 ppm |
| ヒ素 | ≤ 0.5 ppm |
| Yeast & Mold | ≤ 100 cfu/g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、ココアパウダー を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。