L-システインは、食品グレードの含硫半必須アミノ酸で、生地改良剤、フレーバー前駆体、栄養成分として広く使用されています。当社は中国の主要メーカーから調達した高品質L-システインをバルク供給しており、国際的な食品加工事業者向けに粉末形態でご提供しています。ベーキング、セイボリー・ミートタイプフレーバー、抗酸化・デトックスサポート、粘液溶解剤、ヘア・スキンケアに広く使用されています。
L-システインはチオール（スルフヒドリル）官能基を含む半必須アミノ酸で、標準アミノ酸の中で独自の反応性を持ちます。鶏肉、卵、乳製品、ニンニクなどの高タンパク食品に天然に含まれます。食品産業では、ベーキングにおいてグルテンのジスルフィド結合を還元し、生地の取り扱い性と伸展性を向上させる生地改良剤として広く使用されています。
現代の食品グレードL-システインは、主に微生物発酵によって製造されています。以前の動物由来ソースを使用した方法に代わるものです。メイラード反応におけるフレーバー前駆体としての役割から、セイボリーフレーバーや加工肉用途でも重要です。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色結晶性粉末 |
| 含量 | ≥98.5% |
| 比旋光度 [α]D20 | +7.0° ～ +10.0° |
| 乾燥減量 | ≤0.5% |
| 強熱残分 | ≤0.1% |
| pH（1%溶液） | 4.5–5.5 |
| 重金属（Pb換算） | ≤10 ppm |
| ヒ素 | ≤1 ppm |
| アンモニウム | ≤0.02% |
| 一般生菌数 | ≤1000 CFU/g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、L-システイン を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。