ナタデココは、ココナッツウォーターをAcetobacter xylinum（Komagataeibacter xylinus）で発酵させ、セルロースマトリックスを生成して製造される食品グレードのチューイーで半透明のゲル状食品です。当社は中国の大手メーカーから調達したナタデココを世界の食品・飲料メーカーにバルク供給しています。フルーツティーインクルージョン、フルーツサラダ、発酵乳製品、寒天ベーススイーツおよびフランに広く使用されています。
ナタデココは、独自のナノ構造繊維ネットワークを持つ細菌セルロース製品で、pH安定性、耐熱性および特徴的な歯ごたえを付与します。製造中、Acetobacter xylinumがココナッツウォーターの糖分を7～14日間発酵させ、表面に厚いペリクルを形成します。これをキューブにカットし、酸を除去するために洗浄し、砂糖シロップまたは中性溶液で処理します。
天然にグルテンフリー、脂肪フリー、コレステロールフリーで、約95%の水分と4～5%の不溶性食物繊維を含有しています。密封包装でシロップ漬けの場合、室温で通常12～18ヶ月の賞味期限です。
利用可能なグレード/タイプ：酢酸保存ナタデココ、加糖ナタデココ、圧縮ナタデココ
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 半透明の白色～オフホワイトのゲルキューブ、ゲル状チューイーテクスチャー |
| サイズ | 3×3×3 mm / 5×5×5 mm / 8×8×8 mm / 10×10×10 mm / 12×12×12 mm / 15×15×15 mm |
| 食物繊維 | ≥ 4.0% |
| 水分 | 92.0–96.0% |
| pH | 3.5–4.5（酢酸保存）/ 6.0–7.0（加糖） |
| Brix（加糖） | 18–25° |
| SO₂残留 | ≤ 10 mg/kg |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 1 mg/kg |
| 鉛（Pbとして） | ≤ 0.2 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 100 CFU/g |
| 酵母・カビ | ≤ 50 CFU/g |
| 大腸菌 | 陰性/g |
| サルモネラ | 陰性/25g |
| 賞味期限 | 密封包装で12–18ヶ月 |
| 粒子サイズ/メッシュ | 3x3x3mm, 5x5x5mm, 8x8x8mm, 10x10x10mm, 12x12x12mm, 15x15x15mm |
| 圧縮比 | 1:5, 1:6 |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、ナタデココ を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。