A Delta Decalactona (5-decanolida) proporciona notas cremosas, de coco, amanteigadas e tipo pêssego.
Encontrada naturalmente em leite, manteiga, coco e frutas de caroço. Utilizada em formulações de sabor de coco, laticínios, creme, pêssego e frutas tropicais e em perfumaria para notas cremosas e lactônicas.