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Mogrosídeo

Mogrosídeo é o termo coletivo para os glicosídeos triterpênicos doces encontrados na fruta-dos-monges. Esses compostos naturais proporcionam doçura intensa (150–300× sacarose) com zero calorias e são utilizados como adoçantes de rótulo limpo em produtos alimentícios e bebidas.

Kosher Halal ISO 9001 BRC
CAS No.
88901-36-4

Introdução

Os mogrosídeos são compostos doces de ocorrência natural extraídos da Siraitia grosvenorii (fruta-dos-monges ou Luo Han Guo). A família dos mogrosídeos inclui mogrosídeo II, III, IV, V e VI, sendo o mogrosídeo V o mais abundante e mais doce. Produtos comerciais de mogrosídeo variam de extratos de fruta de baixa concentração a preparações de mogrosídeo V altamente purificadas. Oferecem uma solução de adoçamento natural e de origem vegetal, estável sob condições de processamento alimentar. Os mogrosídeos possuem longa história de uso na medicina tradicional chinesa e agora são amplamente adotados na indústria alimentícia global como alternativa natural aos adoçantes artificiais.

Usos

  • Adoçante natural zero caloria para bebidas
  • Formulações alimentícias de rótulo limpo
  • Adoçantes de mesa e alternativas ao açúcar
  • Panificação e confeitaria
  • Produtos lácteos
  • Preparações da medicina tradicional

Especificações

Graus / Tipos Disponíveis: MV 95%

ItemEspecificação
AparênciaPó amarelo claro a branco
Total de Mogrosídeos≥ 25% / ≥ 50% / ≥ 80%
Mogrosídeo VVaria conforme o grau
Perda por Secagem≤ 6,0%
Metais Pesados (como Pb)≤ 2 ppm
Teor/Pureza≥95,0% (% p/p em base seca)
Cinzas Totais≤2,0%
Chumbo (Pb)≤0,1 mg/kg
Arsênio (As)≤0,1 mg/kg
Cádmio (Cd)≤0,1 mg/kg
Mercúrio (Hg)≤0,1 mg/kg
Contagem Total em Placas≤1000cfu/g
Leveduras e Bolores≤100cfu/g
E. Coli (/1g)<3MPN/g
Salmonella (/25g)Negativo

Outras Condições

Pedido Mínimo

Nosso pedido mínimo para ingredientes alimentícios/forrageiros a granel é geralmente de 500 kg. Também suportamos contêineres mistos — combine Mogrosídeo com outros ingredientes alimentícios em um único embarque para economizar no frete.

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