ベーカリーマスターは、食品グレードの独自配合複合保存料ブレンドで、パン、ケーキ、ペストリー、バンズなどのベーカリー用途に特化して設計されています。当社は中国の大手メーカーから調達したベーカリーマスターを粉末形態でバルク供給しており、国際的な食品加工業務に対応しています。賞味期限延長、バーガーバンズ、パウンドケーキ、デニッシュペストリーおよびトルティーヤに広く使用されています。
ベーカリーマスターは、承認済みの食品グレード保存料（通常、プロピオン酸カルシウム、ソルビン酸カリウムおよび/またはジアセチル酸ナトリウムを含む）の相乗的ブレンドで、ベーカリー製品特有の水分活性、pH、保存条件に最適化されています。補完的なスペクトルを持つ抗菌剤を組み合わせることで、カビ（Aspergillus、Penicillium）、ロープ菌（Bacillus subtilis）、野生酵母に対して、単一成分系よりも少ない保存料総量で広範な保護を実現します。
配合には、生地全体への均一な分散を確保するための緩衝剤や分散助剤が含まれる場合があります。HACCPおよびISO 22000条件下で製造され、対象市場の関連食品添加物規制の要件を満たしています。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色〜オフホワイトの流動性粉末 |
| 有効保存料含量 | ≥ 80.0% |
| 水分 | ≤ 5.0% |
| pH（10%溶液） | 4.0–6.5 |
| 粒度 | ≥ 95% 60メッシュ通過 |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 10 mg/kg |
| 鉛（Pbとして） | ≤ 2 mg/kg |
| ヒ素（Asとして） | ≤ 1 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 1,000 CFU/g |
| 酵母・カビ | ≤ 100 CFU/g |
| 大腸菌 | 陰性/g |
| サルモネラ | 陰性/25g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、ベーカリーマスター を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。