ドライビネガーは、食品グレードの噴霧乾燥または吸着酢パウダーで、酢酸の酸性度と抗菌特性を便利な流動性粉末形態で提供します。当社は中国の大手メーカーから調達したドライビネガーを粉末形態でバルク供給しており、国際的な食品加工業務に対応しています。チップス・スナック食品、マリネミックス、ベーカリー製品、サラダドレッシングパウダーミックスおよび加工肉調味料に広く使用されています。
ドライビネガーは、液体酢（通常50〜200グレイン強度、酢酸5〜20%相当）をマルトデキストリン、加工コーンスターチまたは米デンプンなどの炭水化物キャリアに噴霧乾燥またはドラム乾燥することにより製造されます。カプセル化または吸着プロセスにより、加工および保存中に揮発性酢酸を安定化し、製品が水和されたり食品マトリックスの水分に接触した際に放出されます。液体酢酸と同じ抗菌メカニズム（pHの低下と微生物増殖の阻害）を特有の酸味風味プロファイルと組み合わせて提供します。
ドライビネガーは原材料表示で単に「酢パウダー」または「乾燥酢」と記載されます。クリーンラベルの消費者ニーズに対応しています。非GMO、コーシャー、ハラール認証可能で、該当する食品原料規制に適合しています。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色〜クリーム色の流動性粉末 |
| 酢酸含量（酢酸%として） | 4.0–10.0%（または規格による） |
| キャリア | マルトデキストリン / 加工デンプン |
| 水分 | ≤ 5.0% |
| pH（10%溶液） | 2.5–4.0 |
| 粒度 | ≥ 90% 80メッシュ通過 |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 10 mg/kg |
| 鉛（Pbとして） | ≤ 2 mg/kg |
| ヒ素（Asとして） | ≤ 1 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 10,000 CFU/g |
| 酵母・カビ | ≤ 100 CFU/g |
| 大腸菌 | 陰性/g |
| サルモネラ | 陰性/25g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、ドライビネガー を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。