酢酸ナトリウムは、食品グレードの酢酸のナトリウム塩で、無水粉末または三水和物結晶として提供され、軽い酢の香りがあります。当社は中国の大手メーカーから調達した酢酸ナトリウムを粉末および顆粒形態でバルク供給しており、国際的な食品加工業務に対応しています。ビネガーフレーバー、ベーカリー保存、保存、漬物製品およびプロセスチーズに広く使用されています。
酢酸ナトリウム（E262）は、酢酸を水酸化ナトリウムまたは炭酸ナトリウムと反応させて工業的に製造され、無水物と三水和物の形態はそれぞれ異なる用途を持ちます。食品添加物として、pHを下方に緩衝し、腐敗微生物に対して阻害的な条件を作り出す酸度調整剤として、直接的抗菌剤（酢酸塩イオンと残留非解離酢酸がカビ、酵母、細菌を阻害）として、また高濃度で特有の「ソルト＆ビネガー」風味を提供するフレーバリング剤として機能します。
パンのロープ形成Bacillus属に対して特に効果的です。EU規則1333/2008のE262i（酢酸ナトリウム、無水または三水和物）およびE262ii（ジアセチル酸ナトリウム）、FDA GRAS（21 CFR 184.1721）、Codex INS 262として承認されています。JECFAは炭水化物代謝の中間体として天然に存在することを反映し、ADIを「制限なし」と設定しています。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色結晶性顆粒または粉末（無水）または無色結晶（三水和物） |
| 含量（乾燥物基準） | 99.0–101.0% |
| 乾燥減量 | ≤ 1.0%（無水）/ 36.0–40.0%（三水和物） |
| pH（5%溶液） | 8.0–9.5 |
| アルカリ度（Na₂CO₃として） | ≤ 0.2% |
| カリウム（Kとして） | ≤ 0.05% |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 10 mg/kg |
| 鉛（Pbとして） | ≤ 2 mg/kg |
| ヒ素（Asとして） | ≤ 1 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 1,000 CFU/g |
| 酵母・カビ | ≤ 100 CFU/g |
| 大腸菌 | 陰性/g |
| 純度/含量 | ≥ 99.0% |
| 乾燥減量 | ≤ 0.5% |
| 灰分 | ≤ 0.1% |
| 酵母・カビ | ≤ 100 cfu/g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、酢酸ナトリウム を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。