ソルビン酸カルシウムは、食品グレードのソルビン酸のカルシウム塩で、広域スペクトル食品保存料として使用される白色〜淡黄色の結晶性粉末です。当社は中国の大手メーカーから調達したソルビン酸カルシウムを粉末形態でバルク供給しており、世界の食品・飲料メーカーに対応しています。乳製品、ベーカリー製品、発酵飲料、果実調製品およびファットスプレッドに広く使用されています。
ソルビン酸カルシウム（E203）は、ソルビン酸の抗菌効果とカルシウム強化を同時に提供し、保存と栄養強化の両方が求められる乳製品やベーカリー用途に特に適しています。他のソルビン酸塩と同様、非解離型のソルビン酸が活性抗菌種であり、pKaは4.76です。
これにより、弱酸性〜中性のpH環境（pH 3〜6.5）で効果を発揮します。そのメカニズムは、微生物細胞内のデヒドロゲナーゼ酵素の阻害、膜輸送の妨害、胞子発芽への干渉を含みます。ソルビン酸カルシウムは、EU規則1333/2008、Codex Alimentariusおよび各国食品法に基づき承認されています。JECFAはソルビン酸およびその塩の合計ADIを0〜25 mg/kg体重と設定しています。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色〜淡黄色の結晶性粉末 |
| 含量（乾燥物基準） | 98.0–101.0% |
| 乾燥減量 | ≤ 2.0% |
| pH（1%溶液） | 7.0–9.5 |
| ソルビン酸当量 | ≥ 74.0% |
| カルシウム含量 | 13.5–14.5% |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 10 mg/kg |
| 鉛（Pbとして） | ≤ 2 mg/kg |
| ヒ素（Asとして） | ≤ 1 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 1,000 CFU/g |
| 酵母・カビ | ≤ 100 CFU/g |
| 大腸菌 | 陰性/g |
| サルモネラ | 陰性/25g |
| 酸度 | ≤1% |
| アルカリ度 | ≤1% |
| 重金属 | ≤10 ppm |
| 粒度 | 120-150メッシュ |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、ソルビン酸カルシウム を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。