プロピオン酸カリウムは、食品グレードのプロピオン酸のカリウム塩で、食品製品のカビおよびロープ菌に対して効果的な抗菌保存料として使用される白色結晶性粉末です。当社は中国の大手メーカーから調達したプロピオン酸カリウムを粉末および顆粒形態でバルク供給しており、世界の食品・飲料メーカーに対応しています。ベーカリー製品、ナチュラルチーズ、フラットブレッド、低ナトリウムベーカリー配合およびラップに広く使用されています。
プロピオン酸カリウム（E283）は、プロピオン酸を水酸化カリウムまたは炭酸カリウムで中和して製造されます。すべてのプロピオン酸塩と同様、その抗菌活性は非解離型プロピオン酸分子（pKa 4.87）に由来し、真菌および細菌の細胞代謝を阻害します。具体的には、コエンザイムA依存性経路を妨害し、胞子発芽と菌糸体発達を阻害します。
プロピオン酸カリウムは、カルシウムの封鎖が質感に影響し得るチーズ・乳製品ではプロピオン酸カルシウムよりも、低ナトリウム配合ではプロピオン酸ナトリウムよりも好まれます。EU規則1333/2008に基づきE283として承認、FDA GRAS認定（21 CFR 184.1828）を保持し、Codex Alimentariusにより承認されています。JECFAはプロピオン酸およびすべてのプロピオン酸塩のADIを「制限なし」と設定しています。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色結晶性顆粒または粉末 |
| 含量（乾燥物基準） | 99.0–100.5% |
| 乾燥減量 | ≤ 1.0% |
| pH（10%溶液） | 8.5–10.5 |
| カリウム含量 | 32.0–34.0% |
| アルカリ度（K₂CO₃として） | ≤ 0.15% |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 10 mg/kg |
| 鉛（Pbとして） | ≤ 2 mg/kg |
| ヒ素（Asとして） | ≤ 1 mg/kg |
| 鉄（Feとして） | ≤ 30 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 1,000 CFU/g |
| 酵母・カビ | ≤ 100 CFU/g |
| 大腸菌 | 陰性/g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、プロピオン酸カリウム を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。