ε-ポリ-L-リジンは、ストレプトマイセス・アルブルス発酵により生産される天然由来の抗菌ペプチドであり、食品用途でバイオ保存料として使用されます。当社は、中国の大手メーカーから調達したε-ポリ-L-リジンを粉末形態で国際的な食品加工業者向けに大量供給しています。当社のε-ポリ-L-リジンは、炊飯米、食パン・ベーカリー製品、即食サラダ・カット野菜、すり身、ソース・ドレッシング・調味料に広く使用されています。
ε-ポリ-L-リジンは、ε-アミノ基とα-カルボキシル基を介して結合したL-リジンのホモポリマーであり、ストレプトマイセス・アルブルスの好気発酵により生産されます。グラム陽性菌およびグラム陰性菌、酵母、カビに対する広域スペクトルの活性を持つカチオン性抗菌ペプチドです。
多くの化学保存料とは異なり、ε-ポリ-L-リジンは生分解性であり、pH 3から9の広い範囲で効果的です。微生物細胞膜を静電的に破壊し、急速な細胞死をもたらします。天然由来の抗菌剤として、合成添加物の削減を求める消費者の要望に応えるクリーンラベル食品配合でますます好まれています。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 薄黄色〜白色の粉末 |
| 含量（ε-ポリ-L-リジンとして） | ≥25.0% |
| 水分 | ≤6.0% |
| pH（1%溶液） | 3.0–5.0 |
| 粒度（60メッシュ通過） | ≥90% |
| 一般生菌数 | ≤1000 CFU/g |
| 酵母・カビ | ≤100 CFU/g |
| 重金属（Pbとして） | ≤10 mg/kg |
| ヒ素（Asとして） | ≤3 mg/kg |
| 鉛（Pb） | ≤1 mg/kg |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、ε-ポリ-L-リジン を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。