乳酸カリウム溶液は、食品グレードの乳酸カリウムの透明液体溶液（通常60%濃度）で、乳酸を水酸化カリウムまたは炭酸カリウムで中和して製造されます。当社は中国の大手メーカーから調達した乳酸カリウム溶液を液体形態でバルク供給しており、世界の食品・飲料メーカーに対応しています。スライスミート、低ナトリウム家禽製品、ソース、カリウム強化食肉製品および加熱食肉に広く使用されています。
乳酸カリウム溶液は乳酸ナトリウムの低ナトリウム代替品であり、食品メーカーがナトリウム低減目標を追求する中でますます重要性を増しています。機能的には乳酸ナトリウムと同様に機能し、水分活性低下と代謝干渉を介してリステリア菌、クロストリジウム属および腐敗菌を阻害しますが、ナトリウムの代わりにカリウムを提供します。より良い食事ミネラルバランスをサポートします。
市販グレードは通常60%溶液（重量比）でpH 6.5〜8.5です。FDA 21 CFR 184.1639に基づくGRAS認定を受け、EUではE326として承認されています。即食食肉製品における通常の使用量は最終製品重量の1.0%〜4.5%で、乳酸ナトリウムの投与量と同等です。水と混和し、ブライン、マリネおよび直接添加システムと互換性があります。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 透明、無色〜淡黄色の液体 |
| 含量（乳酸カリウム） | 58.0–62.0% |
| 固形分 | 60.0% |
| pH | 6.5–8.5 |
| 密度（20°C） | 1.30–1.34 g/mL |
| 塩化物（Cl） | ≤ 0.1% |
| 硫酸塩（SO₄） | ≤ 0.05% |
| 還元糖 | ≤ 0.5% |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 10 mg/kg |
| 鉛（Pbとして） | ≤ 0.5 mg/kg |
| ヒ素（Asとして） | ≤ 1 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 1,000 CFU/g |
| 酵母・カビ | ≤ 100 CFU/g |
| 大腸菌 | 陰性/g |
| サルモネラ | 陰性/25g |
| 乳酸含量 | 58.0%–62.0% |
| 乳酸カルシウム含量 | 36.0%–42.0% |
| 二酸化ケイ素含量 | 1%–3% |
| 水分含量 | <2% |
| 鉄 | ≤10 ppm |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、乳酸カリウム溶液 を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。