ε-ポリリシン（イプシロンポリリシン）は、食品グレードの天然抗菌ポリペプチドで、Streptomyces albulusの発酵により生産され、ε-アミノ基とα-カルボキシル基で連結された25〜35個のL-リシン残基で構成されています。当社は中国の大手メーカーから調達したε-ポリリシンを粉末形態でバルク供給しており、世界の食品・飲料メーカーに対応しています。穀物製品、麺類、魚醤、水産製品およびベーカリー製品に広く使用されています。
ε-ポリリシンは、Streptomyces albulusの好気発酵により商業生産される天然ポリカチオン性バイオポリマーです。その抗菌メカニズムは、カチオン性アミノ基と負に帯電した細菌細胞膜との静電的相互作用により、膜破壊、細胞内容物の漏出、細胞死を引き起こします。
化学保存料と異なり、最終的に体内でタンパク質として代謝されるペプチドです。日本（1989年以降）、中国（GB 2760）、韓国、米国（FDA GRAS Notice GRN 000135）で食品使用が承認されています。有効使用濃度は非常に低く（10〜500 ppm）、広いpH範囲（3〜9）で安定し、120°Cで20分のオートクレーブ処理後も活性を維持するという、天然保存料として類い稀な特性を有します。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色〜淡黄色の粉末 |
| 含量（ε-ポリリシン含量） | ≥ 95.0%（乾燥物基準） |
| 重合度 | 25–35残基 |
| 分子量 | 3,000–4,500 Da |
| 乾燥減量 | ≤ 6.0% |
| pH（1%溶液） | 5.0–7.0 |
| 強熱残分 | ≤ 8.0% |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 10 mg/kg |
| 鉛（Pbとして） | ≤ 2 mg/kg |
| ヒ素（Asとして） | ≤ 1 mg/kg |
| 水銀（Hgとして） | ≤ 0.1 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 1,000 CFU/g |
| 大腸菌 | 陰性/g |
| サルモネラ | 陰性/25g |
| 純度/含量 | ≥ 98% |
| 乾燥減量 | ≤ 10% |
| 粒度/メッシュ | 100% 80メッシュ通過 |
| 灰分 | ≤ 5% |
| 酵母・カビ | ≤ 100 cfu/g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、ε-ポリリシン を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。