L-乳酸カリウムは、食品グレードのL-乳酸のカリウム塩で、食品保存料、保湿剤および酸度調整剤として使用される透明〜わずかに黄色の吸湿性シロップまたは粉末です。当社は中国の大手メーカーから調達したL-乳酸カリウムを粉末および液体形態でバルク供給しており、世界の食品産業の需要に対応しています。加工肉製品、リステリア菌制御、コンビニエンスフード、低ナトリウム食肉配合およびすり身製品に広く使用されています。
L-乳酸カリウム（E326）は、炭水化物の発酵により得られるL-乳酸を水酸化カリウムまたは炭酸カリウムで中和して製造されます。水分活性（aw）の低下と乳酸塩アニオンの直接的抗菌活性により、感受性細菌のエネルギー代謝を妨害し、賞味期限延長剤として機能します。ソルビン酸塩や安息香酸塩などの酸性保存料と異なり、乳酸カリウムはより広いpH範囲（pH 7まで）で有効であり、中性に近いタンパク質系食品に特に価値があります。
ナトリウム低減ツールでもあります。乳酸ナトリウムと同じ保存効果を約半分のナトリウム当量で提供します。EUではE326として承認、FDA 21 CFR 184.1639（乳酸として）に基づき許可されており、世界の加工肉用途で広く使用されています。
利用可能なグレード/タイプ：食品グレード FCC
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 透明〜淡黄色のシロップ（60%溶液）または白色吸湿性粉末 |
| 含量（乳酸カリウムとして） | ≥ 98.0%（乾燥物基準） |
| L-乳酸含量（溶液中） | 58.0–62.0%（60%溶液グレード） |
| 乾燥減量 | ≤ 1.0%（粉末グレード） |
| pH（10%溶液） | 6.5–8.5 |
| クエン酸/シュウ酸 | 適合 |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 5 mg/kg |
| 鉛（Pbとして） | ≤ 2 mg/kg |
| ヒ素（Asとして） | ≤ 1 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 100 CFU/g |
| 酵母・カビ | ≤ 10 CFU/g |
| 大腸菌 | 陰性/g |
| 純度/含量（乳酸カリウム） | 97.8% |
| 水分含量 | 0.78% |
| 重金属（Pbとして） | <10 ppm |
| 中温菌 | <10 cfu/g |
| カビ | <10 cfu/g |
| 酵母 | <10 cfu/g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、L-乳酸カリウム を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。