L(+)-酒石酸は、主にブドウワイン酒石から得られる天然右旋性酒石酸の食品グレード形態で、食品用途においてプレミアム酸味料、乳化剤、キレート剤として使用されています。当社は中国の主要メーカーから調達した高品質L(+)-酒石酸をバルク供給しており、世界中の食品・飲料メーカー向けに粉末・顆粒形態でご提供しています。ワイン醸造・ブドウジュース加工、酒石クリーム・ベーキングパウダー配合、ブドウ風味キャンディ、加工食品保存、プロセスチーズ・チーズアナログ製造に広く使用されています。
L(+)-酒石酸はワイン醸造の副産物として回収される酒石酸水素カリウム（酒石クリーム）を主原料とする酒石酸の天然旋光性エナンチオマーです。ラセミ酒石酸の化学的分割や酵素的方法によっても製造できます。L-酒石酸はシャープでわずかに収斂性のある酸味を持ち、水に高い溶解性を示します。
液体・乾燥食品用途の両方に適しています。ほとんどの地域でワイン製造に使用が認められている唯一の酒石酸形態であり、天然由来成分を必要とする食品用途で好まれます。強力なキレート特性を示し、金属触媒酸化反応を含む食品システムにおける抗酸化保護に寄与します。
| 説明 | 無色または半透明の結晶、または白色の微細顆粒状結晶性粉末。無臭で酸味があり、空気中で安定。 | |
| 化学名 | L-2,3-ジヒドロキシブタン二酸 | |
| 化学式 | C4H6O6 | |
| 分子量 | 150.09 | |
| 規格 | 含量（乾燥後、C4H6O6換算） | 99.7%～100.5% |
| 比旋光度 | +12～ +13 | |
| ヒ素（As換算） | 2mg/kg 以下 | |
| 鉛（Pb） | 2mg/kg 以下 | |
| 強熱残分 | 0.05% 以下 | |
| 乾燥残分 | 0.5% 以下 | |
| シュウ酸試験 | 適合 | |
| 硫酸塩試験 | 適合 | |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、L(+)-酒石酸 を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。