モナスカスイエローは、Monascus purpureus（紅麹菌）による米の発酵中に生成される色素の一つです。
黄色色素（モナスシン、アンカフラビン）は、赤色色素（モナスコルブラミン）から選択的抽出により分離されます。モナスカスイエローは食品システムで安定な黄色を提供し、水溶性、耐熱性があり、アジアの食品製造で広く使用されています。
モナスカスイエローは、Monascus purpureus発酵により製造される食品グレードの天然黄色食品着色料です。当社は中国の大手メーカーから調達したモナスカスイエローを粉末形態でバルク供給しています。天然黄色食品着色、パスタ着色、製菓着色、パティスリー着色、大豆製品着色に広く使用されています。
モナスカスイエローは、Monascus purpureus（紅麹菌）による米の発酵中に生成される色素の一つです。
黄色色素（モナスシン、アンカフラビン）は、赤色色素（モナスコルブラミン）から選択的抽出により分離されます。モナスカスイエローは食品システムで安定な黄色を提供し、水溶性、耐熱性があり、アジアの食品製造で広く使用されています。
利用可能なグレード/タイプ：食品グレード、飼料グレード
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 黄色～琥珀色の粉末 |
| 色価（E1%、380nm） | ≥ 50-200（グレード依存） |
| 水分 | ≤ 5.0% |
| シトリニン | ≤ 0.2 mg/kg（または不検出） |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 2 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 1,000 cfu/g |
| 純度/含量（食品グレード） | ≥ 95% |
| 粘度（食品グレード） | 1000-3000 mPa·s |
| 水分/乾燥減量 | ≤ 8% |
| pH | 4.0-6.0 |
| 粒度/メッシュ | 80メッシュ |
| 灰分 | ≤ 5% |
| 鉛 | ≤ 2 mg/kg |
| ヒ素 | ≤ 1 mg/kg |
| 酵母・カビ | ≤ 100 cfu/g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、モナスカスイエロー を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。