モルトエキスは、麦芽大麦を温水で糖化し、スイートウォートを分離後、真空下で75～85 Brixのシロップまで蒸発濃縮して製造されます。
糖化温度と原料モルトの色を変えることにより、ライト、ミディアム、ダークのバリエーションが製造されます。マルトース（40～70%）、発酵性糖類、アミノ酸、ビタミンB群、天然モルト風味化合物を含有しています。
モルトエキスは、発芽大麦ウォートから製造される食品グレードの濃縮シロップ（75～85 Brix）であり、マルトース、発酵性糖類、酵素、天然モルト風味に富んでいます。当社は中国の大手メーカーから調達したモルトエキスを液体形態でバルク供給しており、世界の食品加工業者の需要に対応しています。副原料レシピ醸造、ライ麦ベーカリー、モルト飲料、モルト製菓、グラノーラに広く使用されています。
モルトエキスは、麦芽大麦を温水で糖化し、スイートウォートを分離後、真空下で75～85 Brixのシロップまで蒸発濃縮して製造されます。
糖化温度と原料モルトの色を変えることにより、ライト、ミディアム、ダークのバリエーションが製造されます。マルトース（40～70%）、発酵性糖類、アミノ酸、ビタミンB群、天然モルト風味化合物を含有しています。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | ライト～ダークアンバー粘性シロップ |
| Brix | 78–85% |
| 総糖分（マルトースとして） | ≥65% |
| マルトース | 40–70% |
| 色（EBC） | 4–500+（品種により異なる） |
| タンパク質 | 4–8% |
| pH | 5.0–6.0 |
| 灰分 | ≤2.5% |
| 密度（20°C） | 1.38–1.42 g/ml |
| 一般生菌数 | ≤1,000 cfu/g |
| 酵母・カビ | ≤100 cfu/g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、モルトエキス を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。