天然プロピオン酸カルシウムは、天然発酵プロセスから誘導されるプロピオン酸の食品グレードカルシウム塩で、特にベーカリー製品の抗菌保存料としてE282に承認されています。当社は中国の大手メーカーから調達した天然プロピオン酸カルシウムを粉末および顆粒形態でバルク供給しており、国際的な食品加工業務に対応しています。バンズ、スイートベイクド製品、ピザベース、チーズ製品およびフラットブレッドに広く使用されています。
プロピオン酸カルシウム（E282）は、プロピオン酸を水酸化カルシウムまたは炭酸カルシウムで中和して商業的に製造されます。天然製造バリアントでは、プロピオン酸前駆体はPropionibacterium freudenreichiiまたはPropionibacterium acidipropioniciを用いた発酵により得られます。これらはスイスチーズにおけるプロピオン酸生産を担う同じ微生物です。
この発酵由来プロピオン酸を中和してプロピオン酸カルシウムを形成し、適切な市場で「天然」と表示できます。プロピオン酸塩は、CoA依存性代謝経路を妨害し、胞子発芽と菌糸体発達を阻害することにより、カビおよびロープ形成細菌の増殖を抑制する抗菌剤として機能します。JECFAはプロピオン酸およびプロピオン酸塩のADIを「制限なし」と設定しています。EU、FDA（21 CFR 184.1221）およびCodex Alimentariusを含む世界的に承認されています。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色結晶性粉末または顆粒 |
| 含量（乾燥物基準） | 98.0–100.5% |
| 乾燥減量 | ≤ 4.0% |
| pH（10%溶液） | 7.5–9.5 |
| カルシウム含量 | 13.2–14.4% |
| 水不溶物 | ≤ 0.3% |
| 鉄（Feとして） | ≤ 50 mg/kg |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 10 mg/kg |
| 鉛（Pbとして） | ≤ 2 mg/kg |
| ヒ素（Asとして） | ≤ 1 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 1,000 CFU/g |
| 酵母・カビ | ≤ 100 CFU/g |
| 大腸菌 | 陰性/g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、天然プロピオン酸カルシウム を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。