O extrato de casca de feijão preto é derivado do tegumento do feijão preto (Phaseolus vulgaris) por extração aquoso-etanólica. A casca é excepcionalmente rica em antocianinas, particularmente glicosídeos de delfinidina, petunidina e malvidina.
Esses pigmentos flavonoides fornecem fortes benefícios antioxidantes, anti-inflamatórios e cardioprotetores. O extrato serve tanto como ingrediente funcional quanto como corante natural. Comercialmente, é utilizado em suplementos alimentares, coloração natural de alimentos, alimentos funcionais e formulações cosméticas.