高マルトースシロップは、液化デンプンをβ-アミラーゼ（多くの場合プルラナーゼと組み合わせ）を用いて制御された酵素糖化により製造され、マルトース収量を最大化します。得られるシロップは通常、乾燥基準で50～70%のマルトースを含有します。高いマルトース含量により、低い甘味度、大幅に低減された吸湿性、優れた熱安定性・色安定性、高温でのメイラード褐変の最小化が実現されます。これらの特性により、ハードキャンディー製造および醸造用途で特に価値があります。
高マルトースシロップは、β-アミラーゼによる酵素加水分解により製造されるデンプン由来甘味料であり、マルトース含量50%以上のシロップを生成します。適度な甘味、低い吸湿性、製菓に優れた熱安定性を提供します。当社は中国の大手メーカーから調達した高マルトースシロップを液体形態でバルク供給しており、世界の食品業界の需要に対応しています。ハードキャンディー、醸造、冷凍デザート、ベーカリー、缶詰食品、医薬品、スポーツドリンク、シリアルバーに広く使用されています。
高マルトースシロップは、液化デンプンをβ-アミラーゼ（多くの場合プルラナーゼと組み合わせ）を用いて制御された酵素糖化により製造され、マルトース収量を最大化します。得られるシロップは通常、乾燥基準で50～70%のマルトースを含有します。高いマルトース含量により、低い甘味度、大幅に低減された吸湿性、優れた熱安定性・色安定性、高温でのメイラード褐変の最小化が実現されます。これらの特性により、ハードキャンディー製造および醸造用途で特に価値があります。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 透明～やや黄色の粘性液体 |
| 固形分 | ≥ 75.0% |
| マルトース含量（乾燥基準） | ≥ 50% |
| デキストロース当量（DE） | 40–55 |
| pH | 4.0–6.0 |
| SO₂ | ≤ 20 ppm |
| 一般生菌数 | ≤ 3000 CFU/g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、高マルトースシロップ を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。