緩衝乳酸は、食品グレードの乳酸とそのナトリウム塩（乳酸ナトリウム）のブレンドで、中程度のpH（通常3.5〜5.5）に調整されています。当社は中国の大手メーカーから調達した緩衝乳酸を液体形態でバルク供給しており、世界の食品産業の需要に対応しています。家禽加工、保存、乳製品のpH調整、刺激の少ない酸味の飲料酸性化および風味増強に広く使用されています。
緩衝乳酸は、乳酸の抗菌・酸味付与特性と乳酸ナトリウムのpH緩衝能力を組み合わせたもので、敏感な食品マトリックスへの直接添加に適した、より安定で取り扱いやすい原料を提供します。一般的な市販品は、水酸化ナトリウムまたは乳酸ナトリウムで部分中和された50〜80%の乳酸を含みます。
緩衝形態は乳製品や食肉システムにおけるタンパク質変性を最小化し、酸味のオフノートを低減し、リステリア菌、クロストリジウム属および腐敗菌の阻害により賞味期限を延長します。FDA 21 CFR 184.1061（乳酸）および184.1768（乳酸ナトリウム）に基づくGRAS認定を受け、EUではE270として承認されています。一般的な使用量は最終製品重量の0.5%〜3.0%です。
利用可能なグレード/タイプ：FCCV
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 透明〜わずかに黄色の液体 |
| 固形分 | 60.0–80.0% |
| 乳酸含量 | 45.0–60.0% |
| 乳酸ナトリウム含量 | 15.0–25.0% |
| pH | 3.5–5.5 |
| 塩化物（Cl） | ≤ 0.5% |
| 硫酸塩（SO₄） | ≤ 0.05% |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 10 mg/kg |
| 鉛（Pbとして） | ≤ 0.5 mg/kg |
| ヒ素（Asとして） | ≤ 1 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 1,000 CFU/g |
| 酵母・カビ | ≤ 100 CFU/g |
| 大腸菌 | 陰性/g |
| サルモネラ | 陰性/25g |
| 乳酸含量 | 58.0%–61.0% |
| 乳酸ナトリウム含量 | 19.0%–21.0% |
| 密度（20°C） | 1.24 g/ml – 1.26 g/ml |
| 硫酸塩 | ≤ 20 ppm |
| 鉄 | ≤ 10 ppm |
| カルシウム | ≤ 20 ppm |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、緩衝乳酸 を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。