レバウジオサイドMは卓越した風味品質によりステビア甘味料のゴールドスタンダードと見なされています。ステビアの葉に極めて低濃度(通常<0.1%)で天然に存在するため、Reb Mは市販では豊富なステビオール配糖体からのバイオコンバージョンまたは酵素プロセスによって製造されます。甘味の迅速な発現、すっきりとしたミッドパレートの甘さ、短い後味を持ち、これらの特性は砂糖を模倣しています。GRAS認定を受け、風味品質が最重要視されるプレミアム食品・飲料用途に使用されています。優れた官能特性がReb Aとの価格差を正当化します。