サンザンガムは、Sphingomonas elodea（旧称Pseudomonas elodea）の発酵により生産される食品グレードの微生物エキソ多糖類です。当社は中国主要メーカーから調達した食品グレードのサンザンガムをバルク供給しており、粉末形態で世界の食品産業の需要にお応えしています。当社のサンザンガムは、ゼリー、安定化、プリン、植物性食品ゲルおよびフィリングに広く使用されています。 HSコード: 1302.39
サンザンガムは、ゲランガム、ウェランガムおよびラムサンガムと密接に関連するスフィンガン型エキソ多糖類であり、これらはすべてSphingomonas細菌の異なる種の好気性発酵により生産されます。骨格はグルコース、グルクロン酸およびラムノースの四糖繰り返し単位で構成されています。サンザンガムは低濃度で硬く弾性のある熱可逆性ゲルを形成し、カチオンの種類と濃度によりゲル特性を調整できます。
他のハイドロコロイドとの優れた相溶性を示し、相乗的ブレンドに使用可能です。ゲランやキサンタンほど広く普及していませんが、特に食品添加物として規制承認を受けている中国を中心にアジアの食品市場で認知度が高まっています。飲料やデザート用途における透明なゲル形成とサスペンション性能が特に評価されています。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | オフホワイト〜淡黄褐色の粉末 |
| 含量（乾燥基準） | ≥ 85.0% |
| 乾燥減量 | ≤ 15.0% |
| pH（0.5%溶液） | 5.5–7.5 |
| 粘度（0.5%溶液、25°C） | 100–800 mPa·s |
| ゲル強度（1%、カチオン添加） | 200–1000 g/cm² |
| 灼熱残留物 | ≤ 12.0% |
| ヒ素（Asとして） | ≤ 3 ppm |
| 鉛（Pbとして） | ≤ 5 ppm |
| 一般生菌数 | ≤ 10,000 CFU/g |
| 酵母・カビ | ≤ 400 CFU/g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、サンザンガム を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。