ステアロイル乳酸ナトリウムは、ステアリン酸と乳酸から製造される汎用性の高い食品グレードのアニオン性乳化剤であり、ベーカリーおよび食品製品において生地調整剤、乳化剤、テクスチャー改良剤として広く使用されています。当社は中国の主要メーカーから調達したステアロイル乳酸ナトリウムを粉末およびフレーク形態でバルク供給しており、世界の食品業界の需要に対応しています。当社のステアロイル乳酸ナトリウムは、パンおよびロール製造、包装ベーカリー製品、クリーミーサラダドレッシング、コーヒーホワイトナーおよびクリーマー製品、パンケーキに広く使用されています。
ステアロイル乳酸ナトリウム（SSL）は、ステアリン酸と乳酸をエステル化し、反応生成物を水酸化ナトリウムで中和することにより製造されます。得られる化合物は親油性と親水性の両方の特性を示し、非常に効果的な乳化剤および生地調整剤となっています。SSLはグルテンタンパク質と相互作用して生地マトリックスを強化します。
これにより、ガス保持性が改善され、パンのボリュームが増し、クラム構造が細かくなります。また、アミロースデンプンと複合体を形成して老化を遅らせ、焼き菓子のソフトな賞味期限を延長します。SSLは商業用パン製造で最も広く使用されている生地調整剤の一つであり、ソース、ドレッシング、その他の食品システムの乳化剤としても評価されています。
| 項目 | 規格 |
| 外観 | White or slightly yellowish powder or brittle solid with a characteristic odour |
| Acid Value (mgKOH/g) | 74 |
| Ester Value (mgKOH/g) | 180 |
| Heavy Metals(pb) (mg/kg) | ≤10mg/kg |
| ヒ素(mg/kg) | ≤3 mg/kg |
| Sodium % | 1.9 |
| Total lactic acid % | 29 |
| 鉛 (mg/kg) | 3.2 |
| mercury(mg/kg) | 0.09 |
| カドミウム(mg/kg) | 0.8 |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、ステアロイル乳酸ナトリウム を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。