A Oleorresina de Páprica Hidrossolúvel é uma forma emulsificada ou encapsulada de oleorresina de páprica projetada para sistemas alimentícios à base de água.
A cor vermelho-alaranjada não pungente dos carotenoides capsantina e capsorubina é tornada dispersível em água através do uso de emulsificantes ou sistemas veiculares. Ideal para bebidas, laticínios, molhos, temperos e produtos cárneos em salmoura onde a oleorresina de páprica lipossolúvel não pode ser diretamente incorporada.